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  • ON AIME

    7 juillet, par WEBMASTER — , , ,
    Quel est le poisson du poisson au caramel? demande-je avec la naïveté dont je sais faire preuve quand la situation l'exige. Le monsieur manque de s'étouffer, bafouille un vague mot puis va demander à la cuisinière. Il revient: du panga. Sitôt arrivée à mes oreilles, la noble ambition de qualité tombe à (...)
  • LE CHADIYO

    30 juin, par WEBMASTER — , , , ,
    En cuisine depuis plus de 10 ans (et passée chez le voisin Mas du Soleil) Audrey Guillot tient le couteau-éplucheur et imagine ses idées fraîches. A l'accueil en binôme Emilie Diperi gère, accueille et sourit: la responsabilité de brasseries à la capitale est formateur. L’article LE CHADIYO est apparu (...)
  • LA POÊLE D’OR

    30 juin, par WEBMASTER — , , , , ,
    Belle intonation du filet de canette, jus de cerises griottes, fine purée de panais et fricassée de petit épeautre. Comme un magret, viande surveillée de la cuisson, tendre et savoureuse. Sauce sucrée-salée où se vautrent les cuisiniers qui cherchent l'effet caricatural de mode plus que l'équilibre (...)
  • LA TABLE DU COMMERCE

    30 juin, par WEBMASTER — , , ,
    Découverte d'une cuisine traditionnelle personnelle et vive. Ça veut dire quoi? Les recettes sonnent classique mais le chef a pensé inutile de faire comme les autres, qu'ils étaient déjà assez nombreux. Alors ces recettes, il s'amuse à les personnaliser: panacotta feta coulis de poivrons, entrecôte (...)
  • JARDIN D’ASIE

    30 juin, par WEBMASTER — , , ,
    ...je file vers les nem thaï. Trois spécimens proprets et pas gras du tout. Contenu illisible et un peu terne, trop finement haché. La serveuse détaille: crevettes, vermicelle, cébette. Je la crois sur parole, pas le choix, pas de microscope. L’article JARDIN D’ASIE est apparu en premier sur Le (...)

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  • Studio sur le port

    Saint-Mandrier-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
    Studio dans maison de village à deux pas du port de Saint-Mandrier. Plages de sable et plages de galets à 500 mètres. Navette maritime pour Toulon à proximité. Idéal pour 2 personnes mais 4 couchag...

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